プチソフトライ麦パン

ＨＢに材料をセットして一次発酵までお任せ。

手捏ねの場合は水を冬は30℃のぬるま湯で夏は冷水で捏ねる。無塩バター以外を入れて10分ほど捏ねる。

生地がまとまってきたら無塩バターを混ぜ、さらに５分くらい捏ねる→約60分くらい温かいところで一次発酵する。

生地のガスを少し抜き、細長く伸ばしてひねり、ドーナッツ状に輪にして閉じる。

30℃～35℃の温かいところにおいて二次発酵をする。（30分～40分、２倍になるまで）

180℃に予熱しておいたオーブンで約15分ほど焼いて網にのせ粗熱をとって出来上がり。