フライパンで大根と鶏もも肉の煮物

大根は厚めに皮を剥いて、一口大の乱切りにします。人参も皮を剥いて一口大乱切り。蒟蒻は食べやすい大きさにちぎります。

鶏もも肉は皮を取って（お好みで皮付きでも）、一口大に切ります。ちくわは斜め切りに。

大根を下茹でします。大根が入る大きさの鍋に、大根とたっぷりの水を入れて火にかけます。

フライパンに油を熱して、中火で鶏肉を炒めます。鶏肉の色が変わったら、人参、しいたけ、こんにゃく、ちくわの順に炒めます。

下茹でした大根を入れて、水、昆布つゆ、醤油を入れて落とし蓋をし、更にフライパンに蓋をして中火で10分～15分位煮ます。

落とし蓋を取って、全体を大きくかき混ぜます。汁が沢山残っていたら、強火にして、煮詰めます。

最初に、大根を切って下茹でしている間に他の材料を切って炒めるようにすると、スムーズに作業が進みます。

2022年2月12日に、トップ画像と蒟蒻の切り方を変更しました。