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玉ねぎはみじん切りに、人参はすりおろしておく。
鍋を熱してバターを溶かす。1の玉ねぎを入れて透明になるまで弱火で炒める。更にすりおろした人参も加えてサッと炒める。
2の鍋にスイートコーン、空になった缶に牛乳を入れて(※参照)それを鍋に流し込んでそっと混ぜる。弱火で7~8分ほど煮込む。
塩コショウで味を調えて仕上げる。
※牛乳はスイートコーンと同量入れるので、缶詰を計量カップ代わりに使います。