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小豆から作るおぜんざい

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Description

冬の定番、コトコトと煮た甘さ控えめのおぜんざいです。お餅を入れて、召し上がれ。

材料 （4〜5人分）

小豆
250g
水(下茹で用)
適量
水(仕上げ用)
400cc(豆にかぶるくらい)
砂糖
150-180g
塩
ひとつまみ
餅または白玉
お好みで

作り方

  1. 1

    小豆は軽く水洗いして、たっぷりの水で強火で茹でる。
    沸騰したら、煮汁を捨てる。

  2. 2

    小豆がかぶるくらい(小豆の4－5倍)の水を入れ強火で煮る。沸騰したら、中火でコトコトと60～90分ほど煮る。
    ※コツ参照

  3. 3

    1時間ほどたったら、小豆が指でつぶせる硬さになったら、砂糖を2-3回に分けて入れる。※コツ参照

  4. 4

    塩も入れて、弱火でさらに20分ほど煮る。好みの硬さと味になれば出来上がり。

コツ・ポイント

②小豆が水面から出ないように水を足す。
③砂糖を一度に入れると小豆が硬くなることがあります。ご注意を！

このレシピの生い立ち

肌寒くなると温かくて、甘い「和」ものが恋しくなりました。
レシピID : 6577646 公開日 : 21/01/01 更新日 : 21/01/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2023年1月14日
写真
ととろ＆めい
自分でコトコト炊くと愛着湧きますね💕お豆ふっくら美味しく出来ました😋ご馳走様です(o´艸`)
#あずきから作るぜんざい #時間のある時にコトコト煮ましょ❤
2023年1月11日
写真
食いしん坊えり
わかりやすくて簡単においしくあずきが炊けました。たっぷり食べられて大満足です。
#あずき #自家製ぜんざい #手作りおやつ #手作り和菓子
2021年3月29日
写真
クック15FFG6☆
食べたいと思ってすぐ、簡単に美味しくできました(^^)
2021年1月6日
写真
くまごり
時短で圧力鍋でしました。外でぜんざいのにおいをかいで食べたいと思い、すぐに出来ました。
#あずき
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サンディサンディ
小豆から作るおぜんざい
by サンディサンディ