マジパンなしでふわしっとりシュトーレン♡

材料紹介①☆
TOMIZで売ってるラミーフルーツ(フルーツのラム酒漬け)やカットくるみで時短になります♪

材料紹介②☆
サフのドライイーストが小分けで便利♡小さじ1で約2.9gなので3g入りでOK！

下準備①
スライスアーモンドを150℃のオーブンで7分(軽く色がつくまで)ローストする。(オーブントースターでも可)

下順備③
卵を冷蔵庫から出しておく。牛乳は500wのレンジで30秒、温めておく。

大きめのボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。

牛乳と卵を混ぜ合わせる。

粉っぽさがなくなったらバターを入れて、バターを握りつぶすようにぐちゃぐちゃ混ぜる。

バターのかたまりがなくなってきたら、板に出して打ちつける→こねる→打ちつけるを繰り返す。

表面がなめらかになったら丸めてボールに入れる。

2.5倍くらいの大きさになり、指で押すと穴があいて戻らなければOK！

板に出し、全体を握りつぶすようにガスを抜く。

生地を広げて、汁気を切ったフルーツとくるみを置き、包むように混ぜる。

生地を丸め、乾いたふきんをかけて10分休ませる。

生地をめん棒で軽く転がしながら、23cm×27cmくらいの楕円形に伸ばす

半分に折って重ねた時に上が小さめになるよう、赤線より上の部分を手前に折り返す

表面に出ているフルーツは焦げないよう取り除いて、重ねた内側などに埋め込む。

オーブンの発酵機能(40℃設定)で約30分、2倍の大きさになるまで発酵させる。

生地を取り出し、オーブンを180℃に温める。予熱が完了したら180℃で10分、設定を160℃に変更して15分焼く。

冷めたら、さらに粉糖をたっぷりふりかける。