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アイスボックスクッキー にんじんと小松菜

アイスボックスクッキー にんじんと小松菜の画像

Description

結構分量が多いので、半量で作るのも◎ 多くても半分は冷凍保存しておけば、クッキーが食べたい時に切って焼くだけ

材料 （50枚〜）

★バター
75g
★卵
1個
★砂糖
80g
★にんじん 小松菜 それぞれ
60g
★薄力粉
250g
■ ★を2つ用意して、別々に作ってください
■ ※全部合わせると倍の量になります
■ にんじん味か小松菜味、どちらかだけでも♪

作り方

  1. 1

    バターは常温で柔らかくしておく
    にんじんは、すりおろしにして、小松菜は卵と合わせてハンドブレンダーでペースト状に。

  2. 2

    にんじんと小松菜、2種類の味を作るので、ボールを2つ準備して、別々に作る

  3. 3

    バターと砂糖を混ぜ、クリーム状になったら、用意しておいた野菜を入れて混ぜる

  4. 4

    小麦粉を入れて、ヘラで混ぜる
    かなり柔らかい仕上がりに。
    ラップで包んで整えて、冷凍庫に入れる

  5. 5

    冷凍庫で1時間、指で押しても変形しないくらい固くなるまで。

  6. 6

    オーブンを170°に予熱。
    クッキーを包丁で切り、天板に並べて、15〜20分焼く

  7. 7

    できあがり♪
    冷めるとサクサクになります
    つくれぽお待ちしております！

コツ・ポイント

野菜に含まれる水分によって、小麦粉の量を増やしてみてください。
元々柔らかい生地なので、色んな形にするのは難しいと思いますが、半冷凍くらいの時に形成するとうまくいくかもしれません
今回マーブルっぽく2種類一緒にしましたが、一種類ずつ別々でも

このレシピの生い立ち

バレンタインの日に娘とアイスボックスクッキーを作ったら、工程はあるものの、ただ材料を入れる、混ぜるの繰り返しなだけなので簡単に作れて良かったので、そこから自分なりにプチヘルシーにアレンジしてみました
レシピID : 6654419 公開日 : 21/02/15 更新日 : 24/02/06

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アイスボックスクッキー にんじんと小松菜
by ずぼらクッキングママ