外カリ！中しっとり☆山芋入りハンバーグ
Description
普通のハンバーグにすりおろした山芋を入れることで，表面はカリッ，中はしっとりとした食感になりました．
クッキングシニアZ3
材料
（普通サイズ5個分）
350g
1個分
100g
1個
☆パン粉
1カップ
☆塩コショウ
小さじ1/2
サラダ油(炒め用)
大さじ2
600g
デミグラスソース
大さじ8（120ml）
ウスターソース
大さじ2
作り方
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1
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大きめのボウルに山芋をすりおろし，☆の材料とみじん切りにした玉ねぎを入れて，泡だて器でよく混ぜます．
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2
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合い挽き肉をボウルに入れ，軽く混ぜ合わせた後，手でこねるようにさらによく混ぜ合わせた後，1時間以上タネを寝かせます．
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3
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フライパンにサラダ油を熱し，成形したタネを入れ，弱めの中火で蓋をして片面10分で両面焼きます．
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4
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市販のデミグラスソース（今回は業務スーパーの950g298円の分）にウスターソースを混ぜて，ソースを作ります．
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6
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少し焦げ目がつくぐらい，量が半分になったら，火を止め，お皿にハンバーグとキャベツを盛り付けて完成です！
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7
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today＊fjさん，初つくれぽありがとうございました．たくさん作って頂き，美味しそうですね！
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コツ・ポイント
３の写真は，撮影用と普通サイズとお弁当用に違うサイズで焼いていますが，厚さを同じにして，火の通りが同じになるようにしています．
ハンバーグのタネを混ぜるのは，（必要に応じてビニール手袋をして）手でやるのが一番だと思います．
ハンバーグのタネを混ぜるのは，（必要に応じてビニール手袋をして）手でやるのが一番だと思います．
このレシピの生い立ち
山芋が少しだけ余ったので，いつもの定番のハンバーグに入れてみたら，食感がすごく良くなったのでビックリ！ハンバーグを焼いた後のフライパンでで炒めた春キャベツは，自分の中では，世の中で一番おいしいキャベツ料理だと思っています．
クッキングシニアZ3
