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小松菜を茹でて、3cmの長さに切る。しめじは石づきを除き小房に分けて熱湯にさっと通す。
鍋に1とあさりの水煮、煮汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら砂糖と醤油を加え火を止める。
器に盛り、菊の花びら(分量外)を乗せる。