柔らか♡鶏胸肉で我が家の鶏カツ
ネコかえる
作り方
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なるべく肉の厚みを薄くしたいので、鶏胸肉を観音開きにする。
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繊維を断ち切る感じで叩いて伸ばす。ちぎれてもO.K.
とにかく叩く。
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丸めて一口サイズになるくらいの大きさになるように、削ぐように切る。
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塩コショウをふる。
ボウルに入れて混ぜるもよし、まな板の上でもよしです(^^)
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一口サイズに丸める。イメージは牡蠣フライくらい。ちぎれた所もくっつけて丸める。小麦粉→卵→パン粉の順でつける。
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揚げる直前に、崩れないようにぎゅっと握って、揚げ油で揚げる。
ここがポイントです(^^)
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揚げすぎると肉が硬くなるので、キツネ色を目安に。
胸肉なので、早めにあがります。
胸肉2枚で山盛り～☆
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少し大きめは、その日に食べる分、気持ち小さめはお弁当に入れます♡
ぜひ、揚げたて、サクサクをどうぞ～(っ´ω`c)
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お弁当にはこんな感じです。
お弁当にもピッタリなひとくちサイズです♡
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初れぽはいつも素敵なれぽをくださるさつきママさん♡お弁当にも入れてくださり感激です(T^T)ありがとうございます♡
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2021/11/1
お陰様で話題入りできました♡お作りいただきました皆さま、ありがとうございましたm(_ _)m
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コツ・ポイント
揚げる前に崩れないように、ぎゅっと握ってから油に投入すること。平たくないので揚げ焼きではなく、深さのある天ぷら鍋等で揚げることが、ムラなく美味しく揚がるコツです。
このレシピの生い立ち
スーパーで買ったお弁当の鶏カツがビックリするくらい柔らかく感動。真似して小さく切って丸めてみたら食べやすく柔らかに。大きく平たいチキンカツも大好き、チキンカツレシピも沢山ありますが、我が家はこれが定番になりました♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ネコかえる
