ココナッツ風味のアーモンドチョコクッキー

アーモンドチョコレートを半分に切っておきます。

ココナッツオイルをボウルに入れ、砂糖を入れ泡立て器などで混ぜます。

※室温22度、ココナッツオイルそのまま使用しましたが、室温低ければ若干レンチンする方が扱いやすいかもしれません。

薄力粉を加え、ゴムベラなどでさっくりと混ぜ、アーモンドチョコレートも加えて混ぜます。

オーブンを180度に予熱しておきます。

天板にクッキングシートを敷き、生地を6〜7当分にして丸めて上から押しつぶすような感じで8ミリ位の厚さにします。