オーブンで簡単♪基本のカスタードプリン
作り方
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1
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ポットに、沸騰直前くらいのたっぷりのお湯を沸かしておきます。
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2
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耐熱カップにグラニュー糖大さじ3を入れ、その表面をギリギリカバーする程度の少量の水を入れます。
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3
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電子レンジで、好みのカラメルの色になるまで加熱。(1分45秒程度。レンジによっても違うと思います。)
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4
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用意したオーブンokのプリン型にカラメルを分けます。底面全部をカバーしなくても後でオーブンの中できれいに底に広がります。
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6
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卵とグラニュー糖を白っぽくなるまでよく混ぜます。
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7
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卵のボウルに、温めた牛乳とバニラエッセンスを入れ、よく混ぜ、目の細かいザルなどで濾します。
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8
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プリン型の底にカラメルが固まっている上に卵液を入れます。
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9
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150℃(300°F)に温めたオーブンの中に、深めの天板などにプリン型を並べて入れ、ポットに温めたお湯を天板に注ぎます。
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10
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約30分蒸し焼きにします。表面がしっかり乾き、押してみて弾力があれば、出来上がりです。トングなどで取り出し、冷ます。
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コツ・ポイント
カラメルは、色がつき始めると焦げるのが早いので、目を離さないこと。
大きな型で焼いて切り分けてもよし。その場合は焼き時間を長くします。
天板で熱くなったお湯は、そのままオーブンの中に入れておいて、冷めてから取り出すと安全です。
大きな型で焼いて切り分けてもよし。その場合は焼き時間を長くします。
天板で熱くなったお湯は、そのままオーブンの中に入れておいて、冷めてから取り出すと安全です。
このレシピの生い立ち
普段家にあるものですぐできるので、子供の頃からよく作ります。以前は電子レンジで作っていましたが、場所によってすが入ってしまうので、このオーブンのやり方に変えてからは失敗知らずです。
お鍋を使わないやり方で後片付けもラクラク。
お鍋を使わないやり方で後片付けもラクラク。