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じゃがいもは乱切り、たまねぎはくし形切り、にんじんは5mmのいちょう切り、とり肉は一口大に切る。
鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらとり肉を入れる。
とり肉に火が通ったら、にんじん、たまねぎ、じゃがいもの順に入れる。
みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮る。
グリンピースを入れる。
卵をときほぐし、鍋に加えて仕上げる。