もっちりぐるぐるパン!!チョコベーグル♩
MKRecipe♪
作り方
-
-
1
-
水は常温〜温かいものを使います♪
-
-
-
2
-
ボールを2つ用意し、水以外のプレーン生地・チョコ生地の材料を分けて入れます♪
-
-
-
3
-
プレーン生地から作ります♪
水をドライイーストめがけて入れます♪
-
-
-
4
-
ゴムベラで生地が軽くまとまるまで混ぜます♪
-
-
-
5
-
生地が軽くまとまったら台の上に出します♪
生地が綺麗にまとまるまで捏ねます♪
-
-
-
6
-
つるっとしていなくても大丈夫です♪
-
-
-
7
-
プレーンができたら、チョコ生地も同じように捏ねます♪
-
-
-
8
-
捏ねあがりの生地です♪
-
-
-
9
-
生地が乾燥しないようにラップ、ボールなどを被せます♪
このまま10-15分生地を休ませます♪
-
-
-
10
-
プレーン、チョコ生地を3等分に切り分けます♪
-
-
-
11
-
生地を10cmx18cmぐらいの長方形に伸ばします♪
-
-
-
12
-
チョコも同様にして、交互に重ねていきます♪♪
-
-
-
13
-
生地を6等分に切り分けます♪
-
-
-
14
-
生地の層が見えるように上に向け、優しく少し生地を伸ばして、チョコチップを並べます♪♪
-
-
-
15
-
チョコチップを包むように閉じて、端を広げてます♪
-
-
-
16
-
生地をねじりながら繋げます♪
-
-
-
17
-
広げた端の生地で生地同士をくっつけます♪閉じ目はしっかり閉じます♪
-
-
-
18
-
ベーキングシートを敷いた天板の上にら並べ、ラップまたは濡らしたタオルをかけます♪
-
-
-
19
-
20分〜発酵します♪
ひとまわりぐらい生地が大きくなるまで♪
-
-
-
20
-
発酵させてる間にオーブンを190度に予熱します♪
-
-
-
21
-
ケトリング用のお湯を準備します♪
お湯にはちみつを入れ85-90度沸騰直前まで温めます♪
-
-
-
22
-
ベーグルを茹でる前に必ずオーブンの予熱が完了していることを確認してください♪
-
-
-
23
-
ベーグルを片面30秒〜ずつ茹でていきます♪
お湯は沸騰させないように気をつけてください♪
-
-
-
24
-
茹で終わったら、すぐにオーブンに入れ焼きます♪
茹で上がった後に時間が経つとシワになるので手早く行います♪
-
-
-
25
-
190度で16分〜焼きます♪
焼き時間は様子を見て調節してください♪
-
-
-
26
-
完成です♪♪
-
-
-
27
-
断面はこんな感じでチョコチップがちらり♪♪♪
-
-
-
28
-
もっちり歯応えのあるチョコベーグルです♪♪
-
-
-
29
-
レシピ動画をYouTubeにアップしました! 「m's kitchen ベーグル」で調べてみてください♪♪
-
-
-
30
-
Instagram→@ms_kitchen_ms
YouTubeもしてます♪
-
-
-
31
-
https://www.youtube.com/channel/UC_7Fl8B30IZjpMKIKpVEc9A/
-
コツ・ポイント
ベーグルを茹でた後はすぐに予熱したオーブンで焼いてください♪♪
チョコチップは必ず入れた方が美味しいです♪
チョコチップは必ず入れた方が美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ぐるぐる模様の可愛いくて美味しいベーグルを作りたくて、チョコベーグルとプレーンベーグルのレシピをミックスしました♪♪♪
MKRecipe♪
