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ヨウサマの減塩こんにゃくのフライ揚げ焼き

ヨウサマの減塩こんにゃくのフライ揚げ焼きの画像

Description

渋谷スクランブルのそじ坊さんのこんにゃく串揚げが私の料理の中でカルチャーショックでした。

材料 （3人前）

こんにゃく
1個(150～180g)
小麦粉
適量
パン粉
適量
卵(溶き卵)
1個
サラダ油
大さじ4～5
☆赤味噌たれ/赤味噌・グラニュー糖・すりゴマ
各小さじ1
☆赤味噌を溶かす水
10cc
☆☆酢味噌/白味噌・かんたん酢
各小さじ1
☆☆洋カラシチューブ
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    こんにゃくは両面飾り包丁を入れて、サイコロの様に切る。
    その後下茹でする。

  2. 2

    写真

    ざるでこんにゃくを湯切りし、自然にあら熱を取り、余分な水分を拭く。

  3. 3

    写真

    通常のフライの様に衣を付けます。
    パン粉だけはミキサー等で細かくする。

  4. 4

    写真

    油を多めに敷きこんにゃくに焦げ目を付ける。

  5. 5

    写真

    こんな感じにしてあら熱が取れたら、つまようじに2個ずつ串を刺す。

  6. 6

    写真

    赤味噌だれ調味料☆

  7. 7

    写真

    酢味噌だれ調味料☆☆

  8. 8

    写真

    こんな感じに盛り付ける。

コツ・ポイント

パン粉はミキサー等で細かくする。

このレシピの生い立ち

こんにゃくフライって胃に持たれず腹持ちが良いですね。私は高コレステロールなので揚げ物は厳禁ですが、これなら大丈夫そうです。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
レシピID : 6703061 公開日 : 21/03/21 更新日 : 21/03/21

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ヨウサマの減塩こんにゃくのフライ揚げ焼き
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