マフィン型で、ふわふわ♡生カップシフォン

卵黄生地を作ります☆
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。太白ごま油を加えてとろっとさせ、

お湯を加えてなじませます。薄力粉を一気にふるい入れ、ぐるぐる混ぜてどろっとさせます。

メレンゲを作ります☆
卵白は周囲が凍るまで冷凍室に入れておきます。
レモン汁とグラニュー糖をひとつまみ加え、

グラニュー糖を3回に分けて加え、泡立て器をすっと持ち上げた時に、先が少し垂れるくらいのしっかりしたメレンゲを作ります。

二つの生地を合わせます☆
5のメレンゲの1/3を2のボウルに加え、白い筋が見えなくなるまで泡立て器でぐるぐる混ぜます。

また、1/3加え、今度はすくい上げるように混ぜます。ほぼ混ざったら、 メレンゲのボウルの方に全て戻し入れ、

190度に予熱したオーブンで180度15分焼きます。ストンと落として焼き縮みを防ぎます。

冷めたら、中心に菜箸で穴をあけ、練乳を加えて泡立てた生クリームを絞り袋に入れ、(シュークリーム用の口金で)絞り入れます。

苺をのせ、粉糖を茶こしでふりかけます。