お店のより美味しいボンゴレ

フライパンを傾け、オリーブオイルに潰したニンニク入れて温めて香りを移す
ニンニクが焦げる手前で火を止め、唐辛子も入れる

砂抜きしたあさり(50度のお湯でやるのがおすすめ)を追加、白ワインで酒蒸しにする、オリーブオイルを追加して乳化

茹でたてパスタ(スパゲティーニがおすすめ)のよく和えて塩で味を整え、仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをかけて完成