タケノコの天ぷら
山ばあば
作り方
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1
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茹でたタケノコを厚めに銀杏切りにし
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2
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フライパンにオリーブ油を熱しタケノコを炒め
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3
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みりんと酒とだしの素を入れサッと煮たら
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4
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醤油を入れてタケノコが焦げないように煮て汁を少し残して下味付け完了
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5
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バットなどに拡げて冷まします。冷めるまでに汁がしみます
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6
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後は水で溶いた天ぷら粉の衣をつけて油で揚げていきます。
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7
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すんずく娘さんつくれぽ一番乗りありがたく、筍高騰の折り旦那様に感謝！
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8
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盛り付けのセンスの良さに感服しています(^_^)v
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コツ・ポイント
汁は多少残っていても衣に味がついて美味しいです。醤油なので焦げると苦くなるかも
このレシピの生い立ち
母に味を浸けてから揚げた方が美味しいと教わりました。
山ばあば
