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アスパラ入りメンチカツ

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Description

春野菜の熊本県産アスパラを使った絶品メンチカツ

材料 （4人分）

豚ひき肉
500g
アスパラガス
8本
玉ねぎ(みじん切り)
大玉1個分
酒
10cc
塩胡椒
適量
バッター液用卵
1個
パン粉(衣用)
適量
バッター液用小麦粉(薄力粉)
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豚ひき肉とみじん切り玉ねぎ、パン粉（分量外）酒を入れてよく混ぜ合わせる

  2. 2

    写真

    アスパラガスを下半分くらいは硬そうだったら、皮をピーラーでむく
    ４等分に切っておく

  3. 3

    写真

    ひき肉を８等分して、間にアスパラを入れて成形する

  4. 4

    写真

    バッター液、パン粉をつけて揚げ油であげる
    温度は低めでじっくり揚げます

  5. 5

    写真

    揚がってしばらくベンチタイムして、カットして、中に火が通ってないようなら、レンチン（ラップなし）して火を通してください

コツ・ポイント

アスパラは、ミンチ肉にしっかり埋め込んで成形した方が良いと思います。
揚げる時間は丸くすると結構かかるので時短で作りたい時は平たくして揚げると火が通りやすいです。

このレシピの生い立ち

JAグループ熊本様から送って頂いたアスパラを使ってメンチカツにしてみようと閃いたので、作ってみました。
アスパラの風味が濃くて、ジューシーで美味しかったです。
アスパラを入れるだけでスペシャルなメンチカツになってグレードアップしました。
レシピID : 6741894 公開日 : 21/04/18 更新日 : 21/04/18

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アスパラ入りメンチカツ
by newyorkyun