トマトと玉葱のチキンカレー

鍋にキャノーラ油を加えて弱火で加熱します。

鶏肉の皮を下にして弱火でゆっくり火を通します。皮から鶏油を抽出したあとに全体を炒めます。

たまねぎをみじん切りチョッパーで、みじん切りとペーストの中間位まで細かくし鍋に加えます。ない場合はなるべく細かく

トマトをみじん切りチョッパーでジュース状にし鍋に加えます。ない場合はなるべく細かく

煮立ったらローリエ1枚、塩ひとつまみ、シャンタンを加え蓋をしてとろ火で1時間程度煮込みます。

シャンタンの代わりに鶏がら粉末を使う場合は小さじ4

水200mlを加えて20分程度煮込みます。※水を入れなくても問題ないですが玉葱が主張しすぎるのでおすすめしません。

カレー粉で味を調節して更に煮込みます。赤い油が完成の合図です。十分下味がついてるので入れすぎには注意してください。

ゆっくり冷ますとさらに美味しくいただけます。

このカレーには特に納豆とらっきょうが合います。以前はカレーに納豆なんてふざけるな派でしたが今では推進派です。お試しあれ。