ディルバター

フレッシュディル安かったので、ディルバターにして保存します。

葉をむしって刻みます。
葉は7g程でした。
（茎は他の煮込みに使うので冷凍保存しておきます）

不知火の皮を乾燥保存してたのを軽くミルで挽いて、彩と香り付けに入れます。

バター常温で柔らかくして混ぜるだけ。
無塩バターなので、好みで塩胡椒など足します。

ディルはある程度長さ残して刻んだ方が、使った時に見栄え良くなります。

塩胡椒は使う料理によって素材の塩加減が決めるので、少な目にしておきます。

こんな感じで練り込んで、煮沸した容器に詰めて冷蔵庫へ。

業務スーパーのオイルサーディンの瓶、バター200gぴったりで口も広く使いやすいので重宝してます。

いろんな料理にどうぞ。

■ぶりカマ塩焼きディルバター
レシピID:6821399

柑橘系の皮は干して保存しておくといろいろ使えます。オリーブ油に漬けておいたり。