かぶの豆乳スープ

Name: かぶの豆乳スープ
Yield: 2人分
Ingredients: かぶ(中） 2個; かぶの葉 1個分; 玉ねぎ 1/2個; ベーコンスライス 1枚; サラダ油 小さじ１; 豆乳(無調整) 200ｃｃ; 水 200ｃｃ; コンソメ（キューブ） 1個; 塩 ひとつまみ; こしょう 少々

Description

野菜の摂取量を増やそう！お手軽簡単レシピ

富士見市

材料（2人分）

かぶ(中）

2個

かぶの葉

1個分

玉ねぎ

1/2個

ベーコンスライス

1枚

サラダ油

小さじ１

豆乳(無調整)

200ｃｃ

水

200ｃｃ

コンソメ（キューブ）

1個

塩

ひとつまみ

こしょう

少々

作り方

1

かぶは、葉を切り分けて皮をむき、６～8等分のくし切りにする。1個分のかぶの葉を１ｃｍ程度に刻む。
2

玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。
3

ベーコンは、1㎝幅に切る。
4

鍋を火にかけ、サラダ油を熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。ベーコンの香りが立ってきたら、かぶを入れてさらに炒める。
5

分量の水とコンソメを加え、蓋をして5分間煮る。
6

具材が柔らかくなったら、かぶの葉と豆乳を加え、温まったら火を止め、塩こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

かぶの葉は仕上げに加えると色よく仕上がります。豆乳は煮立てないように気をつけましょう。
<1人分の栄養価>
エネルギー147kcal
たんぱく質6.6ｇ
脂質9.6ｇ
炭水化物12.9ｇ
食塩相当量1.8ｇ

このレシピの生い立ち

富士見市で採れる地元野菜を美味しく食べて欲しいと思い、朝食にもピッタリの簡単スープにしました。

レシピID : 6812252 公開日 : 21/10/05 更新日 : 21/10/05

このレシピの作者

富士見市

埼玉県の南東部にある富士見市。都市化した風景から緑豊かな田園風景が共存する街で、農地では多くの農作物を生産しています。また本市では、「健康ライフ☆ふじみ（富士見市健康増進計画・食育推進計画）」に基づき、食育活動に取り組んでいます。ここでは、市の管理栄養士が考案したレシピを紹介していきます。ぜひ、ご覧ください。http://www.city.fujimi.saitama.jp/index.html