子どもと作ろう！サバの味噌煮

サバの皮目の中央に包丁で1カ所切れ目を入れる。

サバ全体に塩を振り3〜5分置いたあと、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
（塩で臭みをとる）

生姜は千切り、ネギは約2〜3センチに切る。

皮に焼き色が ついたら、上下を返して反対側をさっと焼く。
サバから出た油はキッチンペーパーでしっかり拭き取る。

５に生姜をのせ、三温糖と酒、酢、水を加えて煮立たせ、ネギを加える。
時々、煮汁をかけながら蓋をして中火で5分煮る。

煮汁に味噌を煮溶かす。

味見をしてから醤油を加え、足りなければ味噌も少し加え、火を止める。器に盛りつけて完成。