発酵なしで簡単！基本のプレーンベーグル♪

ボウルに強力粉、砂糖、塩、イースト、お湯を入れてかき混ぜます。

作業台に出して5～10分くらい捏ねます。

表面はつるんとしていない状態で大丈夫です。

成形しやすいように細めの俵型にします。

表面が乾かないように濡れ布巾又はボウルを被せて10分休ませます。

麺棒で20cm位伸ばします。

綴じ目をしっかり閉じます。

巻いたほうの生地を転がして細くします。(片側は押さえておく)

片側の生地は麺棒で薄くのばします。

鍋に1リットルほどのお湯を沸かします。約大さじ一杯のはちみつをいれてかき混ぜます。

お湯の温度が90℃になったらベーグルを入れ、片面それぞれ40秒ずつ茹でます。

水気を切ったら天板に並べます。