大アサリの和風グラタン
及川真愛弥
作り方
-
-
1
-
フライパンに薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。
-
-
-
2
-
1に生クリーム、だし醤油、粉末鰹だしを加える。
-
-
-
3
-
フライパンを中火にかけ、泡立て器で底から絶えず混ぜる。(始めはシャバシャバですが大丈夫です。)
-
-
-
4
-
4～5分するとトロミが出てくるので、好みの固さになったら火を止める。(だいたい7分ぐらいです。)
-
-
-
5
-
器に移しラップをホワイトソースに密着させて冷ます。(ラップで密着させておかないとソースの表面が乾燥してしまいます。)
-
-
-
6
-
大アサリです。すでに半分に処理されていたものを購入しました。
-
-
-
7
-
バターナイフ等で貝柱を外す。
-
-
-
8
-
たっぷりの湯を沸かし、大アサリを20秒程茹でる。(生のままトースター等で焼くと水分が出るので下茹でします。)
-
-
-
9
-
大アサリを流水で洗い、水気をきり、殻に戻し入れる。
-
-
-
10
-
ホワイトソースをかける。
-
-
-
11
-
ピザ用チーズをかける。
-
-
-
12
-
トースターで表面のチーズが溶けてこんがりするまで焼く。
-
コツ・ポイント
生のままで焼いてしまうと焼き上がった時に水分が出るので、大アサリを下茹でして下さい。
このレシピの生い立ち
貝類が好きで普段からよく食べています。蒸したり焼いたりが多いですが、自慢の和風ホワイトソースは貝類によく合うので大アサリにも試してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
