ホットプレート小籠包(餃子の皮)

①香味シャンタンとゼラチンと塩胡椒をタカギの浄水のお湯で溶いて粗熱をとったら冷蔵庫で覚まし、サイの目に切っておく。

②ボールに生姜、ニンニクをおろして(汁ごと)、長ネギ、ニラをみじん切りにし、★と合挽き肉を混ぜて冷蔵庫で寝かせる。

餃子の皮(大判)と水、①②を準備し、ホットプレートにごま油を引いて蓋しておく。

ホットプレートに5個できたら蓋を開け並べていく(乾燥防止)、皮も5枚ずつ出すと良い。

ホットプレートに全て並べたら、余った①にタカギの浄水のお湯を入れて溶かしたものをかけて蓋して弱火で蒸し焼きにしていく。

5分くらいしたら蓋を取り、水気を少し飛ばして(掴みやすい)出来上がり^_^