ばあちゃんのホヤから揚げ
yuhuoba
作り方
-
-
1
-
むきホヤなら半分に切って，殻付きならさばいてから半分に切って水気を切る。
-
-
-
2
-
皮をむいたしょうがをすりおろし，しょうゆと共にホヤに揉み込む。
-
-
-
3
-
３０分以上置いてから，ざるなどに上げて汁気を切る。時間が泣ければキッチンペーペーで汁気を吸い取る。
-
-
-
4
-
揚げ油を熱し，片栗粉をまぶしたホヤを揚げて出来上がり。
-
コツ・ポイント
水分がありすぎると油がはねるので，汁気を切るといいです。
ホヤに味があるので，しょうゆは少なめで。
揚げた後もキッチンペーパーなどで油を切ると，ヘルシーです。
ホヤに味があるので，しょうゆは少なめで。
揚げた後もキッチンペーパーなどで油を切ると，ヘルシーです。
このレシピの生い立ち
子どもの頃，行商の方が時々ホヤを売りに来ていて，祖母がたくさん買ってその日は生で，翌日はから揚げにして出してくれました。懐かしの味を作ったので，覚書にしました。
(
)
yuhuoba
