ズッキーニとトマトの青じそマリネ
豆苗☆
作り方
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1
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トマト、長芋、ズッキーニを薄く輪切りにします。ズッキーニには塩を振り、水分が出たらキッチンペーパーで拭きます。
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2
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ボールに☆を合わせ、よく混ぜまたら、塩昆布を加えます。
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3
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野菜を並べ、タレをかけ、ラップを密着させて空気を抜きます。冷蔵庫で冷やし、タレが馴染んだら完成です。
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コツ・ポイント
ズッキーニに塩を振り水気を拭き取るとえぐみ(アク)が取れ、味が染みやすくなります。タレは簡単にポン酢と青じそチューブで作りました。
このレシピの生い立ち
ズッキーニが好きなのでマリネにしました。
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豆苗☆
