寒天屋さんの水ようかん

鍋に水500ccと粉寒天4gを入れ、中火にかけます。混ぜながら沸騰したら火を弱めて1～2分煮て寒天を溶かします。

こしあん400gを(1)の鍋に入れてよく混ぜます。

ボウルに氷水を入れて、(2)の鍋底を冷やしながら、寒天液がとろりとするまで混ぜます。
水でぬらした容器に流して固めます。