本格♫基本の青椒肉絲

合わせ調味料を合わせておきます。

ボウルに豚肉の下味用調味料を入れてよく混ぜ合わせ調味液を作ります。

しょうがと長ねぎをみじん切りにします。

豚肉も同じ巾に細切りします。

切った豚肉を2の調味液に入れて手でくるくるとやさしくかき混ぜます。
調味液が豚肉に吸われてなくなるまで混ぜてください。

片栗粉を加えてさらに混ぜ合わせてください。
片栗粉で豚肉の調味液を閉じ込めます。

4のピーマン、筍の細切りを炒めます。
油が全体に回るまで1-2分ほど炒めたら火を止めます。

一旦お皿に取り出します。

同じフライパンにごま油を入れて、火をつける前に7の豚肉を入れて菜箸でバラバラになるようにほぐしてから、中火にかけます。

豚肉に火が通ったら、しょうがと長ねぎのみじん切りを入れて、さらに炒めます。

しょうがの香りが充分に立ったら、10のピーマンと筍を戻して炒め合わせます。

1の合わせ調味料を入れ全体を絡めるように強火でサッと2-30秒ほど炒め合わせたら最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！