えびしんじょう

えびは酒を振ってレンジで500w40秒加熱して解凍する。水気を切って背わたを取り除き、食感が残るくらいに粗めに刻む。

①をボウルに移して塩と片栗粉をもみ込み、袋の中でもみ潰したはんぺんを加えて混ぜる。片栗粉を適宜追加してまとめる。

フライパンに油を熱して、等分して丸めた②を並べて焼く。片面焼き色がついたら裏返してふたをして蒸し焼きする。膨れたら完成。