豆腐アイス(卵、乳製品、はちみつ不使用)

豆腐はざるに乗せ、水切りします。
水切りしたとうふは、ボウルに入れ、バンドブレンダーでなめらかになるまで潰します。

鍋にてんさい糖と水を入れ、弱火で軽く混ぜながら煮溶かします。
てんさい糖が溶けたら、粉寒天をふり入れ煮溶かします。

火を止めて、なたね油、塩、バニラエキストラクトを加え軽く混ぜます。

4️⃣のボウルを氷水が入ったボウルに入れ粗熱を取ります。

粗熱がとれたら、表面にラップをぴったりかぶせ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。

固まったら、ハンドブレンダーでなめらかになるまで潰します。
(この状態で、豆腐クリームとして使えます。)

固まったら冷凍庫から出し、袋ごと揉みほぐし、器に盛ります。

そのままでも美味しいですが、季節の果物やジャムを添えても美味しいです。