塩バターパン！一次発酵は冷蔵庫で簡単！
yummyʕ•ᴥ•ʔ
作り方
-
-
1
-
★をボウルに入れスプーンで、全体が馴染むように混ぜる。
-
-
-
2
-
1に水をいれ、粉気が無くなるまで混ぜてこねる(10分くらい)
-
-
-
3
-
2に無塩バターを加えてさらに10分こねる。生地が滑らかになるまで。
-
-
-
4
-
1次発酵！
冷蔵庫に6時間以上いれとく。
(冷蔵庫発酵しない場合は、35℃で40分)
-
-
-
5
-
ガス抜き！をしてパン成形！
-
-
-
6
-
パン成形したら、有益バターを乗せ、塩をかけて2次発酵へ！
-
-
-
7
-
2次発酵！
30℃で40分！
-
-
-
8
-
焼く!
210℃に温めたオーブンに入れ190℃に下げて10〜15分焼く！
-
-
-
9
-
完成！
-
コツ・ポイント
大変ですが、生地を伸ばした時、薄い膜(グルテン膜)ができるくらいまでこねると、おいしさupします！
このレシピの生い立ち
塩バターパンが食べたくて!
yummyʕ•ᴥ•ʔ
