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みじん切りした玉ねぎを、2分ほどレンチンする。えのきもみじん切りする。
①に、ひき肉とたまご、塩胡椒を入れ、よく練り、形成する。
焦げ目がつくまで、中火で片面を焼く。
裏返したら、弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
おろし大根をのせ、ポン酢をかけて完成です。