れんこんの豆乳クリームグラタン

玉ねぎ、れんこん1/4ほどを薄切りにします。しめじは手でほぐします。

残りのれんこんをすりおろし、☆と混ぜて味噌を溶かします。

フライパンにオリーブオイルを薄くひき、中火で熱し、玉ねぎ、れんこん、しめじを塩少々で3分ほど炒めたら☆を加えます。

耐熱容器に入れ、チーズを乗せ、オリーブオイルを薄くかけます。

オーブンやトースター、魚焼きグリルなどで焦げ目をつけたら完成です。(グリルで10分焼きました)