一口全粒粉クッキー

薄力粉・全粒粉・砂糖・ベーキングパウダー・塩を保存袋に入れ、口を閉じよく振り混ぜる。(写真は振り混ぜ前)

袋の口を開きバターを入れる。再び口を閉じて粉にバターをすり込むようにしてなじませる。(写真は途中経過)

※途中でバターが溶けてベタつきそうになったら、一度袋を冷蔵庫に入れて冷やす。

生地が一つにまとまったら、生地が5mm程度の薄さになるよう袋の底側から押し広げる。

袋の縁側の生地を2〜3mmほど押し戻す。(後でではさみで袋を切り開くときの切りしろになる)

冷蔵庫で10分ほど寝かせる。

製菓用カードか包丁で好みのサイズに切り分け、フォークで生地の半分くらいの高さまで穴をあける。

オーブンを180℃で余熱を開始。天板にオーブンシートを敷き、生地をカードか包丁で(崩れやすいため)天板に移す。

余熱が終わったら180℃で10分を目安に焼きあげる。冷めたら完成。