蓮根の梅しそ挟み焼き

蓮根は皮を剥いて、5ミリの厚さに輪切り。
水にさらしておく。
キャベツは粗い微塵切りにしておく。

大葉は1cm角くらいに切る。
梅干しは種を除き、包丁で叩いておく。

ボウルに、蓮根以外の材料全てを入れて混ぜる。
捏ねるというより、指先で優しく混ぜる感じ。
捏ねない。
全体が混ざれば良い

フライパンに、ごま油をなじませたら並べて蓋して中火で焼く。
あまり触らない方が良いです。
ひっくり返すのは1回で！

めんつゆに水大さじ1（分量外）を加えて、⑤に回し入れ、フライパンを軽くゆすったら火を止める。
煮詰めない。

肉だねを餃子の皮で包む時は、半分に折り畳む包み方がオススメです。ヒダは作りません。両面カリッと焼いて食べて下さい。