牛肉チャプチェ(残り野菜を使って)
おおみやばあば
作り方
-
-
1
-
春雨は袋の裏に書いてある加熱料理をする場合を見て、処理して水きりをして置いてください。
-
-
-
2
-
材料です。肉は薄切りでカットされていました。いんげんはスジが残らないよう、よく茹で薄く切りました。後は写真のように。
-
-
-
3
-
タレは用意して置いてください。
-
-
-
4
-
フライパンに肉を入れ、火をつけました。バラ肉なので、油は入れませんでした。中火で。
-
-
-
5
-
肉の色が変わるまで、炒めてください。
-
-
-
6
-
次にしめじを入れました。キノコ類はよく火を通します。混ぜる事がスムーズでなかったら、白ワイン大さじ1(記載外)を入れ。
-
-
-
7
-
白ワインでなく酒でも、よいです。焦げも防ぎます。
ねぎ、にんじんを入れ炒め続けます。
-
-
-
8
-
最後にさやいんげん、春雨、タレをを入れ中火強で炒めてください。
-
-
-
9
-
出来上がりました。
-
-
-
10
-
今回はこのコチュジャンを使いました。牛肉はアメリカ産です。
-
コツ・ポイント
ニンニクはチューブを使い、生姜は新生姜がでているので、すってみました。コチュジャンは料理によってメーカーを替えています。味は薄味なので調節してください。
このレシピの生い立ち
肉さえあれば後は、冷蔵庫の中をのぞいて、ある物でよいと思います。合わせ調味料だけを、アレンジしておけばすぐ出来ます。
おおみやばあば
