失敗しないクリームコロッケ☆ポテト入り

卵を固茹でする。白身はみじん切り、黄身はそのまま。
玉ねぎをみじん切りする。
カニカマはほぐす。

フライパンに油を入れ中火で玉ねぎを半透明になるまで焦げないように炒める。

火を少し弱め小麦粉を加え2～3分ほど粉っぽさがなくなるまで馴染ませるように炒め合わす。

火を消して、卵の黄身とみじん切りした卵の白身、カニカマを加え黄身を潰しながらよく混ぜ合わす。

じゃがいもを洗いラップ二ピッチリ包みレンチンで7分蒸す。固かったら30秒づつ追加する。

火傷に注意しながら皮を剥き、バットに移しフォークなどで潰す。

俵型にととのえる。
(少し平たくすると衣がつきやすい。)

小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。小麦粉の層が見えたら箸の先など卵を付けること。

中温で揚げていく。あまり触らない(爆発の原因)片面が薄いキツネ色になってから裏返すこと。