鰹をリメイク♪自家製ツナ！鰹たたきでも○
Description
旬のカツオ！ついつい買ってしまいます(^^;;
カツオが美味しい季節におすすめの1品！変身後は、何にでも相性バツグン！
カツオが美味しい季節におすすめの1品！変身後は、何にでも相性バツグン！
飲みながら食べながら
材料
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鰹（カツオ） 又は かつおのたたき
塩（かつおの表面がうっすら白くなるぐらい）
適量
ニンニク（みじん切り）
お好みの量で
オリーブオイル
こちらもお好み
唐辛子
適量
ローズマリー
適量
ローリエ
適量
作り方
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1
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かつおを用意！生のカツオでも鰹のたたきでもOK!
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2
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かたまりののカツオを切って
塩をして冷蔵庫で20分程放置
切り身の場合はそのまま塩！
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3
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塩は表面がうっすら白くなるぐらい！
塩のおかげで、水分が抜けて
美味しくなります！
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4
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水分が抜けるのを待ってる間に
ニンニクをみじん切りにします！
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5
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20分たつと、表面に水が浮き出てきます！キッチンペーパーでしっかり拭いてください！
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6
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こんな感じに水分が抜けます！
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7
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フライパンにオリーブオイルたっぷりと
唐辛子とローリエを入れます！
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9
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ニンニクのいい香りがしてきたら、水分を拭いたカツオとローズマリー・ローリエを投入！あっ！唐辛子も入れると良いかな♪
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10
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火加減は中火以下、低温のオイルで煮る感じです。どんどんいい香りがしてきます！じわじわとカツオに火が入ってきます！
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11
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カツオに火が入ったら火を止めます（カツオに箸が入るぐらい）
余熱で火がはいるのて、少し火が入ってないかな？ぐらいでもOK
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12
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出来たて美味しいツナの完成！
最初に塩をしてるので、そのままで美味しい♪冷蔵庫で保存しても、味が落ち着いて、より美味しく
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13
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ツナとは思えない美しさ！
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14
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酒にも米にも、たまらなくあいます！
ツナマヨにしても最高！
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コツ・ポイント
急いでても、早く作りたくても
弱めの火加減でゆっくり、じっくり作りましょう！
ローズマリーはより良い香りに！ローリエは臭み消しに！ニンニクで旨味倍増!!
オイルはオリーブオイルが米にも酒にもパンにも合うのでおすすめ！お好みのオイルで！
弱めの火加減でゆっくり、じっくり作りましょう！
ローズマリーはより良い香りに！ローリエは臭み消しに！ニンニクで旨味倍増!!
オイルはオリーブオイルが米にも酒にもパンにも合うのでおすすめ！お好みのオイルで！
このレシピの生い立ち
余ったカツオをリメイクしたくて作りました！余ったカツオもツナにリメイクすれば、サラダに、パスタに簡単にリメイクできます！余りものとは思えない美味しさ！
飲みながら食べながら
