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☆を全てHBに入れて一次発酵までお任せ。
HBから取り出したら9等分にする。一つずつ丸めて濡れ布巾をかけて、20分ベンチタイム。
チョコを包み込み、クッキングシートをしいたスクウェア型に均等に並べる。
40度のオーブンで30~40分二次発酵。
ドリュールを塗り170度に予熱したオーブンで15~20分焼く。
チョコクリーム*を耐熱容器に入れてよくかき混ぜる。
500wの電子レンジにラップをしないで1分45秒かける。取り出してかき混ぜる。
そのあとは様子を見ながら、泡立て器の後が少し残る固さになったらバターを加えてよくマゼル。
ラップをクリームにピッタリくっつけて冷蔵庫で冷やす。