大根と牛肉のピリ辛炒め

Name: 大根と牛肉のピリ辛炒め
Yield: 4人分
Ingredients: 牛肉（薄切り） 200g; 大根 280g; にんじん 120g; ニラ 80g; ごま油 大さじ1; ★しょうゆ 大さじ1・1/2; ★酒 大さじ2; ★砂糖 小さじ2; ★コチュジャン 小さじ1

Description

大根をメインの主菜に！
大根をたっぷり使ったピリ辛炒め。お肉はお好みで豚肉に変えても◎

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

200g

280g

120g

80g

ごま油

大さじ1

★しょうゆ

大さじ1・1/2

★酒

大さじ2

★砂糖

小さじ2

★コチュジャン

小さじ1

作り方

1

牛肉は食べやすい大きさに切る。
2

大根、にんじんは皮つきのまま細切りにする。ニラは2～3㎝幅の長さに切る。
3

フライパンにごま油をひき、牛肉、大根、にんじんを炒める。
4

肉の色が変わってきたら、ニラと★の調味料を加え、炒め合わせる。

コツ・ポイント

大根は部位ごとに美味しく食べられる調理方法が異なります。大根の下部は繊維が多く、辛みが強いため炒め物や汁ものに向いています。
【1人あたりの栄養価】
エネルギー:197kcal　塩分:1.3g　野菜量:約170g

このレシピの生い立ち

旬の大根をたっぷり使い、美味しく食べられるメインのおかずを考えました。
令和3年旬の野菜レシピ《秋・冬版》大根編に掲載したレシピです。

レシピID : 6988972 公開日 : 21/11/24 更新日 : 21/11/24

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp