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春菊は3cmに切り、油揚げは表面の油をキッチンペーパーでおさえ、細切りにする。
フライパンにごま油を入れ、春菊の茎のほうを入れたら、その上に葉を入れ、油揚げ、じゃこをのせる。
上下をひっくり返さないように、中火でさっと炒める。
塩と胡椒で味付けし、混ぜながらさっと炒める。最後に刻み海苔を入れて混ぜる。
できあがり。