ロシア風☆焼きピロシキ

オリーブオイルを熱して合挽肉を炒める。色が変わったらたまねぎを加え、透明感が出たらハーブソルトと塩こしょうで味を調える。

茹で卵を細かく潰し、1と混ぜあわせる。

Aを混ぜあわせてBを加え、イーストめがけてぬるま湯を入れて混ぜあわせる。

薄い膜が張ったら丸めて底を閉じ、耐熱ボウルにいれてラップをかけて40度で25～35分発酵させる。

ボウルの高さ1/2程度まであがり優しく触れてふんわりしていたらフィンガーテスト、ガス抜きをして6等分し、10分休ませる。

とじ目を上にしてめん棒で直径12cm程度の円形に伸ばす。
具材を中央から横長にのせ、端からつまんで閉じる。

とじ目を下にして並べてラップをかけ40度で20～25分発酵させる。

オーブンを190度で予熱する。
パン生地にハケで優しく塗り卵を塗り、白いりごまをふる。

190度のオーブンで12～17分焼く。
焼けたら網にのせて粗熱をとる。