豚しゃぶと温野菜のバーニャカウダソース

にんにくは半分に切り、芽を取り除く。ラップでくるんで電子レンジ（600W）で40秒加熱する。

ラップの上から包丁の腹でつぶす。ボウルに牛乳と一緒に入れて電子レンジで40秒加熱する。

<2>にみそとオリーブ油を加えて混ぜ合わせ、塩少々（分量外）をして味を調えココットに入れる。

ブロッコリーは茎に切り込みを入れ、2つに手で裂く。エリンギは半分の長さに切り、繊維に沿って3〜4つに手で裂く。

アスパラガスは硬い部分の皮を剥き、4cm幅に斜めに切る。フライパンにアスパラガス、<4>、<5>を並べ【A】を加える。

豚肉を野菜の上に広げてふたをし、弱火〜中火で6〜7分ほど蒸す。器に盛り付け<3>を添える。