カスタードアップルパイ

カスタードクリームを作ります。バニラビーンズのサヤに、縦に切り込みを入れ、牛乳200ccへ加えます。

レンジで沸騰しない程度に温めます。

卵2個を卵黄と卵白に分けます。

(4)へコーンスターチ10gを加え混ぜ合わせます。

(2)の温めた牛乳をこしながら、(5)へ加え混ぜ合わせます。

600wレンジで2分温め、なめらかになるまでかきまぜます。

カスタードが空気にふれないように、ラップをして置きます。

りんごのコンポートを作ります。
りんご1個を皮をむき、1.5cm角ぐらいにカットします。

りんごへバター10g 砂糖10gを加え、水気がなくなり表面が透明になるまで炒めます。

市販のパイシート2枚を、半解凍し軽く伸ばします。

パイシートを、縁取り用に、1cm幅ぐらいの細長にカットします。

ココット皿を覆うサイズのパイシートと、飾りの、りんごの形のパイシートをカットします。

ツヤ出しの塗り卵を作ります。卵黄1コ分へ牛乳 大さじ1を加え混ぜ合わせます。

(12)のココット皿へパイシートを覆います。

塗り卵を塗ります。

フォークで押さえて柄をつけます。

りんご型のパイシートを中央へ置きます。

縁とりんご形のパイシートへ、塗り卵を塗ります。

冷めた時は、レンジで、1分半ぐらい温めるといいです。