大根の皮と長ねぎの青いとこ

大根の皮は、千切りにし、塩もみして5分ほどおき、水洗いして、水分をきる。

長ねぎの青い部分は、千切りにして、耐熱皿に入れ、ラップしてレンジでチンし、粗熱をとる。

①と②を混ぜ合わせ、あればゆずの皮の千切りも混ぜ、器に盛る。