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澄んだつゆの牛丼(❁ ❛ ֊ ❛„)

澄んだつゆの牛丼(❁ ❛ ֊ ❛„)の画像

Description

以前勤務していた保育園のつゆだく牛丼❣澄んだつゆにこだわり､保育園児メニューという事で砂糖はあまり使用せず作りました^^

材料 （2～3人分）

牛肉
200g
玉ねぎ
100g (1/2程度)
人参
60g
水
400ml
だしの素
4g
薄口醤油
36g
みりん
12g
酒
10g
砂糖
2g
白ご飯
適量 (お好みで)

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎは薄めのくし切り､人参は(1cm幅×3cm長さ程度)短冊切りにします。

  2. 2

    写真

    鍋に湯を沸かします(分量外)牛肉は食べ易い大きさに切り(今回は買ったまま使用)湯通します(沸騰したお湯で1分程度)

  3. 3

    写真

    牛肉はザルにあけ､サッと水洗いしておきます。

  4. 4

    写真

    鍋に水400ml(良く煮込みたい時は450ml位)とだしの素4gを入れて出し汁を作り､玉ねぎと人参を入れて煮ます。

  5. 5

    鍋の玉ねぎと人参に火が通ったら調味料を入れます。

  6. 6

    写真

    湯通ししてサッと水洗いした牛肉を入れます。

  7. 7

    写真

    牛肉に味が付いたら(2～3分煮込む)出来上がりです❣

  8. 8

    ※人参はいわゆるかさ増しと彩りです(^^)玉ねぎだけでも十分美味しく出来ますꔛ‬玉ねぎの分量はお好みで増やして下さい❣

  9. 9

    写真

    2022.01.21『牛丼』の人気検索でトップ10入りさせて頂きました♪検索＆つくれぽ頂きました皆様有難うございます✲*

  10. 10

    写真

    2022.06.10話題入りさせて頂きました♪女神様はフジぽんさんでした(*ˊᵕˋ*)れぽ頂きました皆様有難うございます

コツ・ポイント

綺麗な澄んだつゆを作る為に牛肉は熱湯でサッと湯通しして軽く水洗いします。牛肉特有の臭い(完全ではありませんが…^^;)と濁りの元となる血液凝固や灰汁が取れます。お子様にも食べて頂けるよう砂糖はあまり使用していません(*Ü*)ﾉ

このレシピの生い立ち

以前勤務していた保育園の牛丼が食べたいな～と｡私が起したRpでしたが分量忘れちゃって探りながら作ってみました(‎◍´˘`)b
保育園でもとても人気があり､140人分作る所170人分くらい作らないと足りない時もありました～(笑)
レシピID : 7065559 公開日 : 22/01/05 更新日 : 22/06/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16件 (14人)
2023年1月13日
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チェックのミニくま
多分牛丼作ったの初めてです♬だけど分かりやすいg表記で美味しく作れて感激♡お汁にも程よく牛の脂が溶けて凄く美味でした♡有難う☆
#牛丼おうちで #野菜もとれる♪ #澄んだつゆの牛丼 #澄んだ味わい深い出汁がおいしい。 #今年も宜しくお願いします♡
2022年10月1日
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Newチヨコっと♪
人参多めでさっぱりヘルシー😃澄んだつゆの優しい味の牛丼はスルスル食べれる😀美味♡♪台風大変でしたね😓早く復旧できますように
#澄んだつゆの牛丼 #からだに優しい味 #子どもも食べやすい #スルスル食べられる #体調が悪い時にも食べやすい #家族に大好評 #ごはん泥棒 #虹さん♡体調にも気をつけてね😓 #新レシピupするかもしれない… #人参のレシピで紹介させて下さい😀
2022年9月16日
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まこさんど
虹ちゃんこんばんは♡柚子ちゃんの牛肉キャベツ盛り盛りレシピで虹ちゃんのれぽ見つけ。牛肉湯通し、水で洗う…大事だね。娘にも大好評♫
#澄んだつゆの牛丼 #澄んだつゆ #優しい味が美味しい
2022年8月23日
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みかかめ
虹色③おはよ☘️保育園人気メニュー気になっていました💕優しい味つけ素材の旨味たっぷり美味😋大人にも人気です🎵レシピ感謝🎶
#澄んだつゆの牛丼 #優しい味つけ #素材の旨味たっぷり #リピ決定🤗 #娘が徒歩圏内に来月から一人暮らし #1人分減るの慣れるかな～ #バタバタしてます #虹色さん残暑厳しいですが #体調いかがですか？ #美味しそうなTLみて楽しんでます💕
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虹色♪︎ちゅーりっぷ
澄んだつゆの牛丼(❁ ❛ ֊ ❛„)
by 虹色♪︎ちゅーりっぷ