フライパンひとつで広島お好み焼き♪

市販のお好み焼きの粉お玉一杯分を水で溶きます。
冷やした水がベスト。
少し緩い方が良いです。
出来上がりでお玉２杯分です

キャベツの千切りを用意します。
細い方が食感が良いです。

フライパンは油を弾くので、油なしのコーティングフライパンが作りやすいです。ホットプレートならペーパ等で薄く油をひきます。

今回は烏賊削り粉を振り撒いて、少しだけ胡椒しました。

弱火のまま、直ぐに山盛りのキャベツと一つまみのもやしを載せます。
ここで軽く塩コショウします。

連続して砕いたイカ天を載せます。
ここで少し生地を振掛けます。
お玉半分ぐらい。

連続して豚肉を載せて軽く塩コショウします。

あれば金属のボールを被せて最低５分は蒸し焼きします。
ボールが無ければアルミホイル代用で。

蓋を開けて豚肉がホボ色が変わっていれば次の写真の様に一旦取り出します。

こんな感じです。
はみ出てる部分があれば中へ中へ押し込んで形を整えておきます。

素早くフライパンを拭き、卵を一個割り入れて広げます。
（弱火です）

取り置いていたお好み焼きを水平移動して卵の上に戻します。
卵が半熟の時に戻してください。
（弱火のまま）

またお皿を被せてそのまま反転させます。
お好みの量ソースを塗り、小口ネギの刻みを載せたら完成です。
胡椒はお好みで。

※基本ずっと弱火です。
キャベツは蒸した方が美味しいと思います。
ホットプレートの場合は反転で１３の状態で蒸します。