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クミン風味の、乳酸発酵キャベツ

クミン風味の、乳酸発酵キャベツの画像

Description

クミンシードで、いつもと違うエスニックな味に！ドライフルーツもいい味つけになっています。キャベツは芯まで美味しいよ〜♪

材料 （1パック）

キャベツ
3〜4枚
塩
小さじ1/2〜1
クミンシード
小さじ1〜
ドライフルーツmix
大さじ1〜

作り方

  1. 1

    キャベツは適当なサイズに手でちぎる。芯の部分は潰したり、スライスしてお好みでサイズにします。

  2. 2

    写真

    シリコンバッグ、ジッパー式ポリ袋などに【１】を入れる。

  3. 3

    写真

    塩、クミンシード、ドライフルーツを入れる。

  4. 4

    写真

    袋の上から、全体を馴染ませるよう揉む。室温で2〜3日おく。発酵して色が変わってきます。

コツ・ポイント

シリコンバッグのサイズには約16センチ角、マチ3センチです。ドライフルーツはレーズンでOKです。室温により乳酸発酵加減が変わってきます。

このレシピの生い立ち

キャベツの芯は甘くて美味しいので、葉を無駄なく食べられるキャベツで漬物のような、ザワークラウトのような、サラダのようなものを作りました。結果、乳酸発酵キャベツ。
レシピID : 7081949 公開日 : 22/01/20 更新日 : 23/06/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2023年6月26日
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クックOZLAWS☆
キャベツの産地なので消費に助かります。クミンパウダー、コリアンダーシードとドライイチジクがあったので投入。ありがとうございました
#キャベツ消費

こんばんは☆クックOZLAWSさん。ドライイチヂクはどんな風になるのかな？お好みのスパイスの、チョイスもいい感じです！ありがとう

2023年1月9日
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おかずさん88
クミンとコリアンダー入れました。後味に香るスパイスがとっても美味しかったです。
#簡単エスニック気分♪ #きゃべつで一品

おかずさん88さん、クミンとコリアンダーでエスニック感がさらにUPですね！つくれぽありがとうございます^_^

2023年1月3日
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今日の勝家御膳
キャベツ消費に助かりました。
#キャベツ消費 #簡単ヘルシー #作り置きに #お弁当にもぴったり #野菜たっぷり #お手軽ザワークラウト

はじめまして、今日の勝家御前さん。美味しそうなつくれぽありがとうございます^_^

2022年12月20日
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QPはにー
材料を混ぜておくだけで、キャベツが甘くとっても美味しくなっていきます。
#簡単ヘルシー美味しい #キャベツ消費 #キャベツモリモリ
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QPはにー
クミン風味の、乳酸発酵キャベツ
by QPはにー