美味しいランプステーキの焼き方

牛肉は冷蔵庫からだして30分くらいおいて常温に戻し、焼く直前に両面に塩こしょうをふる。

ステーキプレートを煙が出るまで熱したら、サラダ油すこし→バター1カケを入れる。

牛肉をのせる。火力最大で焼き色がついて表面に赤い肉汁が出てくるまで1分半焼く。

アルミホイルを包むようにかぶせ、3〜5分ほどおく。

包むことで余熱を利用して肉の中心部に火を通し、肉汁を閉じ込める。

完成！
片面焼き始めた時に一緒に茹でインゲンや茹でじゃがいもを置くと、いい感じに付け合わせも焼けます。